2014 : année charnière

L’année 2013 a été animée par plusieurs scandales tristement médiatiques sur la viande de cheval. Des affaires qui font figure de partie émergée de l’iceberg. Elles témoignent néanmoins d’une prise de conscience sociétale de la problématique, et de l’utile et nécessaire renforcement des contrôles. Le rapport des deux sénatrices Sylvie Goy – Chavent et Bernadette Bourzai, en juillet dernier sur la filière viande, pointe aussi les pierres d’achoppement qu’il faut surmonter : opacité des négociants et traders, circuits complexes, perte de la traçabilité, trafics, etc.

Lire la suite